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胡萝卜吃多会维生素A中毒?另有原因!警惕缺维生素A
发布日期:2020-05-31 00:43   来源:未知   阅读:

维生素A是人体必需营养素之一,但有网络谣言说‘胡萝卜吃太多,会导致维生素A中毒’这是真的吗?对此,长期食用大量动物肝脏、鱼肝油或服用高剂量补充剂等,才是造成维生素A中毒的主要原因。而营养师也说,胡萝卜吃太多只是会让皮肤变黄,对健康无碍。

若发生维生素A中毒,停止食用可自然排出体外

维生素A是脂溶性维生素,是维持人体正常视觉功能、生长发育及组织分化所必需的维生素,正常成人对维生素A的上限摄取量是每日3000微克视网醇量。而网传‘胡萝卜吃太多,会导致维生素A中毒’,这不是真的,长期吃大量动物肝脏、鱼肝油或服用高剂量补充剂,才是造成维生素A中毒的主要原因。

一般维生素A造成的急毒性症状,会有恶心、呕吐、头痛、脑脊髓液压力增大、晕眩、视力模糊及肌肉不协调等现象,但只要确定不是肝脏病变引起的黄疸,停止食用过量维生素A及经治疗后,堆积在体内的维生素A就会自然排除。

维生素A是人体重要营养素之一,若体内缺乏维生素A,容易有干眼症、夜盲症,甚至皮肤粗糙干燥、抵抗力下降等情形。由于维生素A是脂溶性的维生素,所以要和油脂一起摄取,才会有比较好的吸收效果。另外,维生素A是黏膜组织重要的营养,它能帮助眼睛健康,并增强呼吸道、泌尿道、皮肤的抵抗力。

胡萝卜营养价值高,对消化、血压、眼睛都好

而被谣言误解的胡萝卜,其本身营养价值高,对人体有不少好处。胡萝卜除了有丰富的维生素和矿物质之外,还有多种抗氧化的植物营养素,包含叶黄素、玉米黄素、以及膳食纤维和钾含量,对于消化、血压、眼睛都有很好的益处。

一般人若胡萝卜真的吃太多,有关系吗?胡萝卜除了有维生素A之外,还有β-胡萝卜素,若摄取太多会蓄积在皮肤,使皮肤变黄,但对健康无碍;但每天如果吃超过200克的胡萝卜,就有维生素A过量的疑虑,建议适量食用就好。

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